有句俗话“夏天吃苦，胜似进补”，就是夏天适当多吃点苦味食物有助于化除人体内的湿邪，这个时候清热解毒的苦瓜成了很多人餐桌上的首选。

苦瓜是最常见的夏日清火菜。因苦得名，也叫凉瓜。它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

苦瓜长相不雅，瓜皮表面坑坑洼洼，与生俱来的苦味，与大众口味不符，很多人不喜欢。如果你用合适的搭配、调料、做法，就能把苦瓜的“苦味”变成一种悠悠的、完全能接受的“苦香”。

吃多了凉拌苦瓜，苦瓜炒蛋，酿苦瓜等，今天换个快手的炒菜，用少许的五花肉炒苦瓜，味道更独特，很下饭哦。

材料：五花肉一小块（这个五花肉稍多了些，炒熟后盛了一大半炒其他的菜了），姜蒜葱，生抽，料酒，陈醋，豆瓣酱，黄豆酱，少许糖。

五花肉去皮洗净切成小丁，加入油锅内，加入姜蒜葱炒至出油。

加入黄豆酱，豆瓣酱，生抽，料酒，陈醋等炒香。

盛起一部分备用炒其他的菜，留少许炒苦瓜就可以了，不要太油腻的。

苦瓜洗净去芯，切成薄片，也可以用少许盐腌一会儿洗净去苦味。

加入苦瓜快速炒变色，加入少许盐，糖炒匀。

（原标题：苦瓜别再炒鸡蛋了，这样做更香更好吃 ）

【责任编辑：周小妹】

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